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红烧鹌鹑蛋墨鱼仔的做法

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  • 用料:

  • 墨鱼仔
  • 鹌鹑蛋
  • 五花肉
  • 西兰花
  • 冰糖
  • 八角
  • 小茴香
  • 香叶
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 海鲜酱
  • 鸡精

小贴士:

1.五花肉我切成薄片,为了吃起来不腻一点,喜欢吃肉的,也可以切块状

2.鹌鹑蛋因为已经煮熟了的,烧的时候最后加

3.我慢炖的是用小火,喜欢肉质软一点的可以多加些开水,炖的时间稍微加长即可

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 鹌鹑蛋先水里烧熟,剥壳备用
  • 3. 五花肉切薄片(也可以块状),姜切片,墨鱼洗净,蒜压扁,葱切段
  • 4. 西兰花在水里加少许盐焯一下备用
  • 5. 热锅下油
  • 6. 将五花肉两面煎一下
  • 7. 下入姜蒜,香料翻炒爆香
  • 8. 下冰糖翻炒
  • 9. 下墨鱼仔翻炒
  • 10. 加入1勺盐,4勺料酒
  • 11. 1勺生抽
  • 12. 1勺老抽
  • 13. 加1大勺海鲜酱
  • 14. 加热开水与菜齐平
  • 15. 加入鹌鹑蛋,小火慢炖十分钟
  • 16. 待留少许汤汁加入葱段翻炒数下,撒少许鸡精即可出锅