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  • 用料:

  • 高筋面粉  150克
  • 牛奶  150克
  • 牛奶  75克
  •  15克
  • 酵母  4克
  •  25克
  •  少许
  • 黄油  30克

做法:

  • 1. 将145克牛奶温热加入酵母搅匀静置一会,加入150克面粉用勺子拌匀,盖保鲜膜发酵至三倍大。
  • 2. 将发酵好的酵头和B中(黄油)除外放进面包机种混合搅匀。
  • 3. 揉至面筋扩展加入黄油揉至完全阶段。发酵30-40分钟。
  • 4. 取出面团分割成两等份,滚圆,中间发酵15-20分钟。
  • 5. 最后造型,一份做辫子包,一份做小餐包。发酵完毕刷蛋液,烤箱中层180度20分钟。