拉条子的做法

• 1.和面。
  温水中加入少许食盐。

• 2.面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。

• 3.面饧好后，压成饼状，用刀切成条。

• 4.揉搓成这样的条

• 5.把揉搓好的面条沾上油一圈一圈盘到容器中

• 6.用保鲜膜封好，放在冰箱里，至少两个小时以上，隔夜更好。

• 7.在煮面之前先加工好卤料。
  主要有肉块、洋葱、辣椒、西红柿等

• 8.煮面
  因手艺不精，所以只好把先前弄好的面条一条一条地拉细拉长，然后放入开水锅中。比较慢，不过饧好的面不怕煮，一样的筋道。

• 9.煮好的面最好过冷水，这样可以增加面的筋性

• 10.卤料的制作
  把肉块、洋葱、辣椒、西红柿等按照常规方式炒熟即可。
  想吃汤面就加多些开水

• 11.这就是一碗香喷喷的拉条子，咋样？卖相还可以吧。