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  • 用料:

  • 面粉
  • 辣椒
  • 西红柿
  • 洋葱
  • 蒜薹

做法:

  • 1. 和面。
    温水中加入少许食盐。
  • 2. 面和好后,每隔10分钟用力揉一次,反复揉3-5次。
  • 3. 面饧好后,压成饼状,用刀切成条。
  • 4. 揉搓成这样的条
  • 5. 把揉搓好的面条沾上油一圈一圈盘到容器中
  • 6. 用保鲜膜封好,放在冰箱里,至少两个小时以上,隔夜更好。
  • 7. 在煮面之前先加工好卤料。
    主要有肉块、洋葱、辣椒、西红柿等
  • 8. 煮面
    因手艺不精,所以只好把先前弄好的面条一条一条地拉细拉长,然后放入开水锅中。比较慢,不过饧好的面不怕煮,一样的筋道。
  • 9. 煮好的面最好过冷水,这样可以增加面的筋性
  • 10. 卤料的制作
    把肉块、洋葱、辣椒、西红柿等按照常规方式炒熟即可。
    想吃汤面就加多些开水
  • 11. 这就是一碗香喷喷的拉条子,咋样?卖相还可以吧。