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1、在切好的萝卜上撒盐,可去除萝卜的辣味。2、用盐腌萝卜出的水必须倒掉,要不然味道会过咸。3、上海青叶片焯水时放入盐或煮软后放到凉水里,可保持上海青的脆绿色。4、酱汁的比例可以按自己的口味调配。5、也可放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。6、喜欢吃的辣的,可以加入辣椒或泡椒。