鲫鱼:和胃 大葱:低蛋白质 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.原料图如图。
2.鲫鱼洗净去掉腹部黑膜,葱切段,姜切丝备用。
3.锅里放少许油烧热倒掉,重新放冷油,七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。
4.煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水,放入鲫鱼。
5.大火烧开小火炖到奶白色。
6.放入萝卜丝,调入盐,胡椒粉,炖倒萝卜软即可。
鲫鱼汤要成奶白色,一是要煎一下,二是要用温水。不能用冷水。这样炖一小时左右就变牛奶白了。要冷水的话很慢。盐最好放晚一些。
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