做法:
- 1. 分别和好油皮、油酥、馅,松弛半小时。
- 2. 糖、水、油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉、芝麻、奶粉或椰蓉后开小火拌均,成团,用铲子摊平,晾凉后就不怎么粘手了
- 3. 油皮、油酥分成等量18分
- 4. 油皮包油酥,收口捏紧
- 5. 擀成椭圆形,
- 6. 卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
- 7. 将松弛好的面按扁
- 8. 将松弛好的面擀长,。
- 9. 再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟,逐一操作后松弛15分钟。可以重复一遍
- 10. 将面压扁
- 11. 擀成大概的圆形,
- 12. 包馅,收口捏紧,
- 13. 擀成圆扁状。
- 14. 表面涂蛋黄并划上几刀,
- 15. 190度,中层,20-25分钟。
- 16. 烤好了