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巧克力玫瑰花的做法
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用料:
巧克力
麦芽糖
糖水
水
糖
小贴士:
巧克力很容易变硬,按扁的时候,可以放在手心软化一会!
做法:
1.
先做糖水,83g水和63g糖,烧开。
2.
50g麦芽糖(如果麦芽糖比较硬,可以坐在热水里软化一下,就比较容易挖出来)。
3.
糖水烧开到110度,才可倒入麦芽糖中。
4.
倒33g糖水到麦芽糖中,必须要称,不可全部倒进去。搅拌均匀制成糖浆状,晾凉。
5.
巧克力坐热水软化后晾凉,麦芽糖浆晾凉。
6.
温度差不多时,可以混合搅拌均匀。
7.
搅拌成比较粗糙的样子就可以了。可以放凉变硬,也可以冷藏变硬。
8.
我是在案板上铺了一层保鲜膜,把巧克力放在保鲜膜上,用擀面杖擀平。
9.
切块,装入保鲜袋保存即可,随用随取。
10.
先取一点巧克力,用手揉开,揉软,做花蕊。
11.
揉成这样就可以了。
12.
取一小颗,用手按扁。
13.
包在花蕊上。
14.
继续包。
15.
要有耐心哟。
16.
成品。