用料:
- 奶油奶酪
- 蛋黄
- 全蛋
- 牛奶
- 淡奶油
- 南瓜泥
- 沸水
- 柠檬汁
- 香草精
- 白砂糖
做法:
- 1. 首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好,下面就开始操作了,先来熬焦糖:
- 2. 熬好了焦糖,再倒入22克沸水,快速搅匀,倒入模具中冷却备用。
- 3. 南瓜泥用叉子捣成泥。
- 4. 奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
- 5. 加糖,继续搅拌均匀。
- 6. 再放入南瓜泥搅拌均匀。
- 7. 一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液,倒入、拌匀。
- 8. 再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁,每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
- 9. 搅拌好的奶酪糊过筛。
- 10. 倒入筛子里不要静等它自己过滤,用铲子轻轻压蛋糕糊,促进过滤。
- 11. 将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
- 12. 放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟,即可出炉冷却,冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。