茄汁荷包蛋的做法

• 1.鹌鹑蛋洗净晾干，防止煎的时候掉进脏东西。

• 2.油锅入少许植物油烧热，打入鹌鹑蛋，煎至两面金黄后盛出。

• 3.油锅加油继续烧热，下入葱丝爆香。

• 4.下入番茄酱炒香，倒入适量清水调成浓汁。

• 5.下入鹌鹑蛋。

• 6.撒适量盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅。