用料：
- 大健子肉 250克
- 白菇 少许
- 地瓜粉 2汤勺
- 香菜 一颗
- 盐 1茶勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1/2汤勺
- 鸡精 少许
- 香油 少许
小贴士：
诗心片语：
1：如果用高汤代替清水，味道会较好，但相对也较油腻，可依据实际情况的需要。
2:因为在抓地瓜粉的时候肉片会卷起来，所以下锅的时候尽量用手把肉片打开。一片一片的下锅。
3：在抓匀地瓜粉的时候，不要加水，慢慢抓匀，这样的话，煮熟以后，地瓜粉全粘在肉片上，肉片很嫩滑，但汤却很清，不会浑浊。如果加水的话，就变成是水淀粉差不多了，煮好的汤会粘乎乎的，但肉片上却没有裹上粉。
做法：
- 1. 原料图。（大健子肉、白菇、香菜）
- 2. 把肉切成薄片，加少许姜片，调入半茶勺的盐，半汤勺的生抽和一汤勺的料酒腌制片刻。
- 3. 腌制好的肉片，取掉姜，放入地瓜粉抓匀。
- 4. 白菇洗净，用手撕成小块。
- 5. 锅中加清水，放入几片姜，把水烧开。
- 6. 水开以后，依次放入肉片，煮至变色。（此过程大约2分钟）
- 7. 加入白菇，并调入1/2茶勺的盐。
- 8. 煮至白菇变软熟透，关火调入鸡精，放入香菜末，淋入少许香油即可。（此过程大约2分钟）