地三鲜的做法

做法：

• 1. 茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔适量。
• 2. 把土豆、青椒切片。
• 3. 把茄子切滚刀块。
• 4. 锅中热油，放入土豆片炸制。
• 5. 将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。
• 6. 将土豆片、青椒片捞出备用。锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。
• 7. 锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
• 8. 烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。
• 9. 放入青椒。
• 10. 加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
• 11. 即可出锅装盘。