家常茄子的做法

• 1.瘦肉切丝加入姜丝、少许盐，料酒、生抽抓匀腌制片刻。

• 2.青红椒切成小条。

• 3.茄子滚刀切成稍长的条。

• 4.加入少许干淀粉抖匀。

• 5.锅中下油，油7成热时下入茄子炸一下，捞出控干油份备用

• 6.油倒出，剩少许底油，炒香葱姜后下入肉丝滑炒。

• 7.依次下入茄子、青红椒丝翻炒，并调入少许盐

• 8.加入半杯清水，稍煮一会。

• 9.待汤汁浓稠时加入少许白糖。

• 10.最后勾薄芡，调入少许鸡精即可。