用料:
- 豆皮 250克
- 豆豉辣酱 2大勺
- 胡椒粉 1/4小勺
- 花椒粉 1/4小勺
- 糖 1/4小勺
- 香菜 100克
- 盐
- 鸡粉
- 香油
- 辣椒油 1大勺
- 香醋 1小勺
做法:
- 1. 香菜择好洗净,对半切成两段,沥水备用。
- 2. 豆皮(也就是千张)切成丝。
- 3. 烧一锅水,把豆皮丝放入焯水后捞出。
- 4. 因为是直接入口,所以我还是把香菜也在热水里过了一下,虽然很多人都是直接用生的。
- 5. 先拌豆皮丝,将所有的调料放入,拌的时候把豆皮丝用筷子夹住拎起,抖动,这样调料才会拌得比较均匀。
- 6. 豆皮拌好了,再放入香菜拌匀即可。