夹心小饼干的做法

• 1.准备材料，将蛋白蛋黄分离

• 2.蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）

• 3.蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大

• 4.将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀

• 5.再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀

• 6.再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀

• 7.装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）

• 8.挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色

• 9.饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可