腊味蔬菜煲仔饭的做法

做法：

• 1. 大米洗净清水中泡30分钟，放入电饭煲中，倒入几滴食用油，加入温开水并使水的深度为一小指节。按下电饭煲的煲仔饭按键。
• 2. 腊鸡腿腊肠洗净。
• 3. 鸡腿去骨切块，腊肠切片。
• 4. 香菇青菜胡萝卜洗净切片，开水中笊一下备用。葱姜算切碎备用。
• 5. 待电饭煲响起“滴滴滴”的提示音时，米饭成蜂窝状，此时将切好的腊味铺一层在米饭上。
• 6. 煎2个溏心荷包蛋，15分钟后扑在腊味上面。
• 7. 然后开始调制酱汁。油锅加热，放少量油并倒入葱姜蒜末，翻炒几下加入生抽，老抽，蚝油和适量的糖鸡精等炒开。
• 8. 再10分钟后，闻到浓郁的腊味香时，将香菇，青菜，胡萝卜平铺在最上层，然后将炒好的酱汁沿着锅四周倒入。
• 9. 盖上盖，继续十几分钟，将酱汁和米饭中的多余水分收干即可（喜欢这样的米饭有点焦香味）。