苦瓜:养肝 鸡蛋:润燥
1.备料:苦瓜半个、鸡蛋4个(2人份量)。
2.苦瓜切成小丁,开水中焯一下。主要是为了斩蛋时候好熟,还能去一小部分苦味。
3.将鸡蛋和焯好苦瓜搅拌匀,口味重的人,可以加一点点烧菜酱或豆瓣酱进去,这样就会一点辣味在里面了(其实夏季适合清淡口味)。
4.锅中倒入油,烧热,将拌好的苦瓜和鸡蛋倒进去,像煎蛋饼一样,煎完一面,翻个,再煎一面就好了,因为苦瓜焯过,所以很快就熟了。
这个好,夏天多吃苦瓜太有好处了。
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