手撕茄子的做法

做法：

• 1. 原料图。
• 2. 茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。
• 3. 放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。
• 4. 葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。
• 5. 锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。
• 6. 盛入碗中，趁热下蒜末。
• 7. 再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。
• 8. 需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。