红烧鱼的做法

• 1.罗非鱼洗干净，切成3到4段

• 2.葱切滚刀块，姜切片，蒜轻轻拍一下别太碎。两块大料，五花肉切丁备用

• 3.给鱼块裹上面粉

• 4.开火锅内倒入比炒菜多两倍的油，下鱼块炸至金黄捞出控油备用

• 5.锅洗干净从新倒油，不用太多很平时炒菜一样就行，下大料煸香，倒入五花肉煸出油加入葱姜蒜

• 6.把料煸出香味放入鱼块翻炒，烹醋后盖上锅盖5秒后打开，倒入酱油，面酱，腐乳汤，加温水没过鱼3分之2处，大火烧开加盐，糖后改中火

• 7.中火10分钟，汤汁剩下3分之一，加入鸡精大火半分钟就可以出锅了

• 8.装盘撒上香菜就行了