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  • 用料:

  • 茄子  1根
  • 蒜末  适量
  • 肉末  150克
  • 蚝油  2汤匙
  • 生抽  1汤匙
  • 水淀粉  适量
  •  1汤匙
  •  少量
  • 老干妈  2汤匙
  •  1汤匙

小贴士:

茄子和肉末搭配味道特别好,茄子皮也富含营养,所以煮茄子的时候我都建议不削皮的,蒸菜也能留住食物营养的一种做法,喜欢的朋友可试试…

做法:

  • 1. 茄子洗干净,蒜头和五花肉剁成末,肉末加入蚝油盐生抽腌制10分钟
  • 2. 茄子切块,摆盘…
  • 3. 把蒜末均匀撒在茄子面上…
  • 4. 冷水入锅蒸十分钟…
  • 5. 蒸茄子的时间,就准备调汁,两勺老干妈,蚝油两勺,生抽两勺,醋一勺,糖一勺,盐少量…搅拌均匀!
  • 6. 锅里放适量油,煸炒肉末至断生,加入水淀粉…最后盛出倒入刚刚调好的汁里面去,搅拌均匀…
  • 7. 茄子也蒸的差不多了,打开蒸盖,调成小火,把肉末汁均匀撒在茄子上面…
  • 8. 肉末汁撒好后,盖盖子调成大火继续蒸3分钟…
  • 9. 肉末蒸茄子好了,撒上香菜即可出锅啦…