冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤
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作者:闲时临风

健康功效

冬瓜:生津

食材用料

猪肉馅儿 100g
蛋清 1个
十三香 适量
玉米淀粉 2茶匙
蒸鱼豉油 1匙
1/2茶匙
姜末 少许
葱末 适量
香菜末 适量

冬瓜丸子汤的做法

  • 冬瓜丸子汤的做法图解1

    1.肉馅放在一个容器里,然后将蛋清、玉米淀粉、十三香、蒸鱼豉油、姜末、葱末集中放在肉馅碗里;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解2

    2.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解3

    3.砂锅里加清水,海米和枸杞清洗一下放在里面,火候选择中火稍大一些;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解4

    4.观察砂锅锅底部有气流涌动,就是快要开的时候把火候调小;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解5

    5.把搅上劲儿的肉馅做成一个个肉丸下到里面;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解6

    6.冬瓜洗净,去皮去瓤,切0.5厘米左右厚度的片备用;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解7

    7.待肉丸全部付出水面时再把火候调大些;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解8

    8.倒入切好的冬瓜片;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解9

    9.烧开后,继续煮两三分钟,冬瓜片变得透明关火;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解10

    10.调入精盐、香菜末、葱末、香油和几滴香醋;

  • 冬瓜丸子汤的做法图解11

    11.人多就直接端锅上桌,用汤勺分食。人少就盛出一碗,独自享用。

  • 冬瓜丸子汤的做法图解12

    12.友友们,还有没吃的吗?有喜欢这道菜的吗?快来一起享用吧!

小贴士

冬瓜汤里放几粒海米会提鲜,当然不喜欢的可以不放;肉馅放蛋清和玉米淀粉可使肉质软嫩;不要等锅里水翻滚后再下肉丸,要让肉丸慢慢从里到外熟透,全部浮出水面说明肉丸已经熟了;冬瓜不宜且太薄,很容易软烂没有口感。至于其他调味料,均可依据个人口味调整添加。要知道,适合自己的就是最好的,不强求一致。

本菜谱由闲时临风上传

冬瓜丸子汤的家常做法

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