香菇:祛风
火腿:维持皮肤和粘膜健康
米饭:低蛋白质
1.香菇用40℃温水泡发,洗净后切成小丁,胡萝卜去皮洗净后切小丁,火腿切丁,青葱洗净切碎,准备剩饭小碗
2.炒锅中倒入少许油,加入葱花爆香后,倒入香菇丁,胡萝卜丁,火腿丁,翻炒2分钟后放盐,倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精,盛出备用
3.将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成熟,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液),待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭蛋皮的一侧折过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按在边缘接缝后,继续加热1分钟。
4.盛出后放盘中,淋上少许番茄沙司即可