香醇杂粮蒸排骨

香醇杂粮蒸排骨
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作者:潘潘不胖

健康功效

糯米:敛汗
黄豆:补血、护齿、保护骨骼
红豆:清热解毒

食材用料

脊骨 一斤左右
任意你喜欢的杂粮 随个人喜好
自制辣酱 适量
豆瓣酱汁 少量
老干妈油 少量
花椒面 适量
适量
鸡精 适量

香醇杂粮蒸排骨的做法

  • 香醇杂粮蒸排骨的做法图解1

    1.排骨洗净

  • 香醇杂粮蒸排骨的做法图解2

    2.准备好上述材料

  • 香醇杂粮蒸排骨的做法图解3

    3.材料和排骨拌匀,封上保鲜膜,腌制一整晚,我是头天下午腌,第二天中午拿出来做的

  • 香醇杂粮蒸排骨的做法图解4

    4.把粗粮提前分别泡发半天以上为好,不要太长,这样蒸出来软糯适度,我没有拍,我认为分别泡比较好,免得颜色混杂,然后再将粗粮倒在一起,根据喜好添加佐料,喜好原味就只加盐,我加了一点盐,花椒面,姜末,然后和排骨拌匀,稍微调整下排骨位置,蒸出来比较好看,也能熟透。

  • 香醇杂粮蒸排骨的做法图解5

    5.我用老式高压锅差不多半个小时,因为我家是老式的所以时间长了点,注意,如果蒸我估计时间更长,熄火后别揭盖子,闷半个小时,口感最好,再就盛盘了。

小贴士

排骨提前腌制十来个小时,最好排骨调料时加一点酱汁,便于入味,蒸时杂粮也能充分吸收,味道更好;杂粮分别泡,可根据个人喜好与审美任意添加,但我觉得颜色和口味不能杂,吃的就是原香;排骨和杂粮拌在一起的时候得有水分,就是泡杂粮的水,加点儿进来,不然蒸得发干发硬;最后熄火了别急着揭开,闷半小时,口感更好。喜欢的话一次多做点儿,每次取些拿出来蒸。

本菜谱由潘潘不胖上传

香醇杂粮蒸排骨的家常做法

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