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  • 用料:

  • 五花肉  大半斤
  • 大葱  草根
  • 生姜  半个
  • 葱花  少许
  • 白砂糖  6勺
  • 黄豆酱  2勺
  • 豆瓣酱  1勺
  • 生抽  6勺
  • 白酒  小半碗
  • 耗油  2勺
  • 豆腐乳  两块
  • 番茄酱  1勺
  • 鸡精  少许

做法:

  • 1. 1.带皮五花肉切成3厘米见方的块,冷水下锅焯水后沥干水分,炒锅点火烧油,放入所有的白砂糖炒糖色,放入五花肉块,翻炒上色
  • 2. 2.大葱切段,生姜拍碎,放入锅中翻炒,然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中,最小火咕噜咕噜(一刻钟左右)
  • 3. 3.另烧一锅开水,水开后兑入烧锅中,放入一个炖肉料包,炖煮五花肉,水开后,开小火,盖紧锅盖,慢慢炖肉,大约1---1.5小时以后肉就烂熟了
  • 4. 4.转大火,收汁,红烧肉汤汁收的差不多了,就好了,加入少许鸡精
  • 5. 5.装盘,撒入少许葱花就可以吃了