用料:
- 五花肉 大半斤
- 大葱 草根
- 生姜 半个
- 葱花 少许
- 白砂糖 6勺
- 黄豆酱 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 6勺
- 白酒 小半碗
- 耗油 2勺
- 豆腐乳 两块
- 番茄酱 1勺
- 鸡精 少许
做法:
- 1. 1.带皮五花肉切成3厘米见方的块,冷水下锅焯水后沥干水分,炒锅点火烧油,放入所有的白砂糖炒糖色,放入五花肉块,翻炒上色
- 2. 2.大葱切段,生姜拍碎,放入锅中翻炒,然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中,最小火咕噜咕噜(一刻钟左右)
- 3. 3.另烧一锅开水,水开后兑入烧锅中,放入一个炖肉料包,炖煮五花肉,水开后,开小火,盖紧锅盖,慢慢炖肉,大约1---1.5小时以后肉就烂熟了
- 4. 4.转大火,收汁,红烧肉汤汁收的差不多了,就好了,加入少许鸡精
- 5. 5.装盘,撒入少许葱花就可以吃了