乌江碳烤鱼

乌江碳烤鱼
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作者:lion大虫子

食材用料

江鲫 750克
葱姜蒜,香菜洋葱芹菜青椒,烫菜随意 适量
色拉油,盐,糖,味精,鸡粉,东古一品鲜,耗油,酱豆腐,辣妹子,味香素,胡椒粉,孜然粉,料酒 适量
八角,小茴香,草果,白蔻,桂皮,香叶,陈皮,良姜,白芷,青花椒,毕拨 适量

乌江碳烤鱼的做法

  • 乌江碳烤鱼的做法图解1

    1.江鲫打花刀,开背放料酒,葱姜蒜,盐糖味精鸡粉,耗油腌制三小时。鱼越大,时间越长

  • 乌江碳烤鱼的做法图解2

    2.烤炉起火,将腌好的鱼烤熟。注意火不要大。可以网烤,也可以锡纸烤。

  • 乌江碳烤鱼的做法图解3

    3.将第三栏香料熬制香料油,注意火不宜过大

  • 乌江碳烤鱼的做法图解4

    4.成品,热锅凉油,下小料爆锅,加水。加调料调口,大火烧开,下鱼开盖煮十分钟。将洋葱芹菜青椒垫合盘底,装鱼。炸辣椒花椒油,淋料油,撒香菜。上桌加底火,开吃

小贴士

料油不会比例的可以不用。没有炭火烤炉,可以用烤箱或者光波炉。

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乌江碳烤鱼的家常做法

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