排骨:润燥 冰糖:和胃
1. 排骨焯水 锅里放油,中火,放入冰糖,在冰糖还没溶掉的时候放入排骨慢慢炒,直到糖溶掉,然后慢慢上色,变成金黄色为止
2.完全上色以后,倒入半碗水,加入少许盐,小火煮20分钟, 20分钟后,加入葱白,姜丝,小香芹,继续煮3分钟左右,开大火准备收汁
3.将收汁的时候,倒入香醋,,调成中火,翻炒均匀,一分钟左右即可装起食用
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