鲫鱼塞肉

鲫鱼塞肉
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健康功效

鲫鱼:和胃、健脾
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
猪肉:滋阴

鲫鱼塞肉的做法

  • 鲫鱼塞肉的做法图解1

    1.准备材料。
    两颗干香菇,一根小葱,一块胡萝卜,一块洋葱,五花肉。
    所有东西的量以可以塞进鱼肚为准。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解2

    2.香菇泡发开切末,洋葱,小葱,胡萝卜,五花肉全部切成末。
    备用。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解3

    3.所有材料倒入碗中,加一勺胡椒粉,一勺盐,半勺味精,一勺料酒,一勺生抽,适量淀粉。沿着一个方向搅拌均匀。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解4

    4.加一个鸡蛋,继续搅拌均匀。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解5

    5.肉馅搅拌好后,特别香。放冰箱冰五分钟。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解6

    6.鲫鱼处理干净,用厨房纸吸干多余水分。保证鱼身比较干燥。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解7

    7.将拌好的肉馅均匀的塞进鱼肚子。
    不要塞太满,以刚刚好鱼肚子可以盖上为准。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解8

    8.鱼头的部分也要塞点肉馅哦。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解9

    9.全部塞好后,拿几根牙签,穿过鱼身的两边,用牙签固定住,防止鱼肚子里的馅料跑出来。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解10

    10.取适量的面粉,均匀的拍在鱼身上,保证整只鱼均匀裹上面粉。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解11

    11.起油锅,加姜片,葱段,盐。爆香。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解12

    12.将鱼放入油锅。煎鱼。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解13

    13.煎至鱼两面金黄即可。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解14

    14.倒出多余的油。加适量清水,以刚好到鱼身为准。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解15

    15.加一勺料酒,一勺生抽,两勺老抽,两勺白糖,一勺盐。盖上锅盖焖煮。
    五分钟左右开锅盖,给鲫鱼翻身。再焖煮五分钟。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解16

    16.煮好啦。收汁,出锅。将鱼放入盘里。用小油菜和胡萝卜做些装饰,再撒上一些葱花。 也可以切些包菜丝做装饰,包菜丝配着鱼肉味道很不错。
    再将煮鱼的汤汁均匀的浇到鱼身上。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解17

    17.打开鱼肚子,看看鱼肚子的肉也熟了。鱼香混合着肉香,食欲大开啊。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解18

    18.尝一口吧。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解19

    19.利用鲫鱼塞肉用剩下的肉馅加上小白菜,煮了个白菜肉末汤,味道也很赞哦。

  • 鲫鱼塞肉的做法图解20

    20.可以来吃啦。

小贴士

1、鲫鱼选用中等大小就好,太大了反而不鲜,而且不容许煮熟煮透。
2、鱼肚子里塞的肉,大家按个人喜好调制就好。
3、肉馅调好,放冰箱冰一会保证肉更加紧致,一会比较容易塞进鱼肚子里,不容易出水。
4、鲫鱼在油炸之前拍上面粉,这样可以防止鱼粘锅,保证鱼皮是完整的。炸出来的鱼就是整条的,也会比较漂亮啊。
5、大家看我做的出来汤比较黑,其实是鱼下面的绿叶导致的,汤是棕红色的,遇到绿色,就有点像黑的啦。

鲫鱼塞肉的家常做法

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