用料：
- 马铃薯 2-3个
- 水果 个人喜好
- 牛奶 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 番茄酱 适量
- 甜辣酱 适量
- 椒盐 适量
小贴士：
1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。
2、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。
3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。
4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。
5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。
做法：
- 1. 土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。
- 2. 土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。
- 3. 切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。
- 4. 锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。
- 5. 捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。
- 6. 将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。
- 7. 将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。
- 8. 冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。
- 9. 将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。
- 10. 锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。
- 11. 放入冰冻后的土豆条油炸。
- 12. 炸至微黄。捞出。
- 13. 复锅，再炸至焦黄。
- 14. 控油。捞出。装盘。
- 15. 撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。