芋头煮牛肉

芋头煮牛肉
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作者:叶家小厨

健康功效

芋头:补虚
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、温阳

芋头煮牛肉的做法

  • 芋头煮牛肉的做法图解1

    1.牛肉切块。

  • 芋头煮牛肉的做法图解2

    2.准备姜、蒜、辣椒、香叶、八角、当归。

  • 芋头煮牛肉的做法图解3

    3.牛肉冷水下锅,加姜、料酒煮开。

  • 芋头煮牛肉的做法图解4

    4.捞出用自来水冲洗干净沥干水。

  • 芋头煮牛肉的做法图解5

    5.油锅烧热,下姜、蒜、八角、当归爆香。

  • 芋头煮牛肉的做法图解6

    6.加入牛肉、辣椒、香叶翻炒2分钟,趁热加入料酒(高温会带走一些腥味)。

  • 芋头煮牛肉的做法图解7

    7.加入足量水,适量盐、糖、老抽。

  • 芋头煮牛肉的做法图解8

    8.煮开后转入砂锅。

  • 芋头煮牛肉的做法图解9

    9.趁煮牛肉的时候把芋头去皮(也可洗干净连皮一起煮熟再剥皮),入锅煮至软烂。

  • 芋头煮牛肉的做法图解10

    10.把煮好的芋头加入砂锅,再煮约10分钟,加入胡椒粉即可。

  • 芋头煮牛肉的做法图解11

    11.美味营养的芋头煮牛肉出锅了。

小贴士

这道菜比较费时,因为煮牛肉要比较久。汤不能太少,要盖得住芋头,这样不容易粘锅,芋头也更入味。

本菜谱由叶家小厨上传

芋头煮牛肉的家常做法

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