用料：
- 鸡蛋 一个
- 虾皮 适量
- 香菜叶一截
- 热开水 适量
- 凉拌酱油 一小勺
- 香油 四五滴
- 葱 适量
- 洋葱 适量
- 红彩椒 适量
- 盐 适量
- 凉开 鸡蛋的两倍的量
小贴士：
因为是做给老人和孩子的，为了入口比较爽滑，所以把虾皮切碎了，我们自己吃可以不切的
做法：
- 1. 洋葱，红彩椒，葱切小丁备用
- 2. 虾皮切末备用
- 3. 鸡蛋打散，兑入两倍的凉开水，搅打均匀
- 4. 用晒网去泡沫
- 5. 这样筛两次
- 6. 看，泡泡不见啦
- 7. 放一点盐，把红彩椒，葱，洋葱丁和虾皮末倒入蛋液，搅拌均匀
- 8. 盖上盖子上蒸锅，蒸十分钟左右
- 9. 借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁，一小勺凉拌酱油加四五滴香油，浇热开水备用
- 10. 晾凉后把香菜也丢进去入味
- 11. 蒸锅蒸十分钟左右，用筷子扎一下，不带出蛋液就可以出锅了
- 12. 倒入事先调好的料汁
- 13. 摆上香菜，拍一张
- 14. 美美的享用吧，很好吃噢