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  • 用料:

  • 羊排  适量
  • 胡萝卜  2个
  •  适量
  •  1根
  •  1块
  •  适量
  • 干辣椒  5个
  • 葡萄酒  适量
  • 桂皮  2个
  • 草寇  2克
  • 肉寇  2克
  • 八角  5克
  • 花椒  5克
  • 小茴香  5克
  •  适量
  •  10克
  • 老抽  适量

小贴士:

第一次加水顿羊肉时候就放盐,否则没有味道羊肉,然后放胡萝卜的时候根据个人口味可以再放

做法:

  • 1. 胡萝卜切滚刀块
  • 2. 羊排浸泡1小时,中途换水
  • 3. 锅内热水,放入羊排,大火烧开去浮皮,
  • 4. 捞出羊排
  • 5. 锅内热油,放入各种料(葱姜蒜八角花椒等)炝锅,加一点儿糖
  • 6. 放入羊排,倒入葡萄酒炒一下,加热水烧开,
  • 7. 转小火煮1-1.5小时,放入胡萝卜,加适量盐再煮半小时左右
  • 8. 倒入老抽上色
  • 9. 出锅