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红焖羊肉的做法
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用料:
羊排
适量
胡萝卜
2个
油
适量
葱
1根
姜
1块
蒜
适量
干辣椒
5个
葡萄酒
适量
桂皮
2个
草寇
2克
肉寇
2克
八角
5克
花椒
5克
小茴香
5克
盐
适量
糖
10克
老抽
适量
小贴士:
第一次加水顿羊肉时候就放盐,否则没有味道羊肉,然后放胡萝卜的时候根据个人口味可以再放
做法:
1.
胡萝卜切滚刀块
2.
羊排浸泡1小时,中途换水
3.
锅内热水,放入羊排,大火烧开去浮皮,
4.
捞出羊排
5.
锅内热油,放入各种料(葱姜蒜八角花椒等)炝锅,加一点儿糖
6.
放入羊排,倒入葡萄酒炒一下,加热水烧开,
7.
转小火煮1-1.5小时,放入胡萝卜,加适量盐再煮半小时左右
8.
倒入老抽上色
9.
出锅