孜然羊肉的做法

• 1.买回的前腿羊肉冲洗一下，切成薄片。

• 2.切好的羊肉用清水冲洗5分钟去除血水。

• 3.然后加入蛋清，料酒，淀粉

• 4.然后搅拌均勻，腌制20分钟

• 5.香菜洗净切段装盘待用

• 6.姜，蒜切末，葱切段待用

• 7.炒锅烧热放油，烧热放姜，蒜末爆香，

• 8.下腌好的羊肉片迅速滑炒，炒到肉片变色。加点米醋改小火炒干羊肉的水分。

• 9.装盘待用

• 10.锅内放油，放豆瓣酱炒出红油，下炒好的羊肉片，翻炒均匀

• 11.再放入孜然粉，花椒粉，葱段

• 12.放香油，翻炒均匀

• 13.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中，撒上白芝麻，即可开吃。