酸菜炒肉丝

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作者:涛哥的菜

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:抗癌防癌
料酒:低蛋白质

酸菜炒肉丝的做法

  • 酸菜炒肉丝的做法图解1

    1.酸菜洗净,取出根蹄,顶刀切成细丝,放入盘中备用。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解2

    2.里脊肉顶刀切成1厘米的薄片,然后顶刀切细丝。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解3

    3.葱姜蒜切沫,香菜切段。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解4

    4.里脊肉放入碗中,放盐8克,抓均上劲,加料酒10克,继续抓均上劲,放蛋清拌均,放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解5

    5.锅中放入清水250克左右,大火烧开,放入切好的酸菜,焯水倒入漏勺控水备用。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解6

    6.锅烧热下入200克色拉油,下入腌好的肉丝,滑熟倒入漏勺备用。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解7

    7.锅中留油10克左右,下大料爆香,放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜,大火翻炒,炒出香味。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解8

    8.放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克,加少许清水。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解9

    9.翻炒放入滑好的肉丝。

  • 酸菜炒肉丝的做法图解10

    10.大火翻炒,然后用5克水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅,装盘,撒入切好的香菜即可。

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酸菜炒肉丝的家常做法

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