糖醋排骨的做法

• 1.葱姜洗净，切片。

• 2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

• 3.锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

• 4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

• 5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

• 6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

• 7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

• 8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。