韭菜:补肾
1.把3个鸡蛋打碗中备用。
2.韭菜洗净控水备用。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.韭菜切成段。
5.锅中放油,照平时炒菜油多放一些。
6.等油热了再把蛋液倒入,先不要动,等底面烧硬一些翻面。
7.翻面的鸡蛋成金黄色,再煎另一面。
8.翻过面的同时把韭菜放鸡蛋上,把盐,花椒面放韭菜上,然后用筷子搅和锅中的菜。
9.然后装盘。
炒鸡蛋韭菜时盐要放韭菜上,如放鸡蛋上盐不均匀,在放韭菜同时,手把锅拿起,另一手炒匀成出,如在火上炒时间长会出水份。鸡蛋韭菜都是鲜的,所以不用再放鸡粉了。
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