红烧肉

红烧肉
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪五花肉 500克
啤酒 50克
老抽 2汤匙
冰糖(单晶的) 3块
干红辣椒 1个
香叶 1片
适量

红烧肉的做法

  • 红烧肉的做法图解1

    1.五花肉洗净入凉水锅煮开

  • 红烧肉的做法图解2

    2.夹去猪毛冲洗干净,切成2厘米左右的块

  • 红烧肉的做法图解3

    3.葱、姜、蒜切成如图大小

  • 红烧肉的做法图解4

    4.锅里放油,油温七成热放入肉块煸炒

  • 红烧肉的做法图解5

    5.煸炒至肉块金黄,把锅里的油荜出

  • 红烧肉的做法图解6

    6.将肉块拨到锅边,中间放葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒炒出香味

  • 红烧肉的做法图解7

    7.倒入啤酒翻炒均匀

  • 红烧肉的做法图解8

    8.加入冰糖和老抽,翻炒均匀后加开水,水量沒过肉块即可,煮开后转小火

  • 红烧肉的做法图解9

    9.炖煮五十分钟后加盐调味,开大火收汁,就好了

  • 红烧肉的做法图解10

    10.成品图

小贴士

猪肉用凉水煮能很好的去除血污和脏东西,煮过的肉皮很好夹除猪毛;一定要添加热水,用凉水会影响肉的鲜嫩,俗话说热水肉、凉水汤就是这个道理。

本菜谱由随遇而安_晨上传

红烧肉的家常做法

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