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沂蒙拌三丝的做法

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  • 用料:

  • 咸菜疙瘩  1个(400克)
  • 葱白  1段
  • 鲜辣椒  3个
  • 香菜  1棵
  •  1块
  • 白醋  2勺
  • 生抽  半勺
  • 白酒  1勺
  • 胡椒粉  适量
  • 香油  适量

小贴士:

白酒不是必须,但可提味。
喜欢吃辣的可放红辣椒油,更加开胃。
咸菜最好去掉原有的咸味,吃起来健康。

做法:

  • 1. 咸菜疙瘩,去掉多余的毛须。
  • 2. 切成细丝。
  • 3. 放水中泡一段时间,中间换水,去掉咸菜里的咸味。
  • 4. 葱姜辣椒切细丝。
  • 5. 咸菜丝捞出沥水。
  • 6. 放4中的三丝。
  • 7. 放白醋,白酒,生抽,胡椒粉拌匀。
  • 8. 香菜取梗切小段。
  • 9. 放香菜梗,淋香油,拌匀,腌一段时间入味。