烧鸡公的做法

做法：

• 1. 柴鸡一只，过水，花菇泡开切丁，蚕豆去皮断生，葱姜蒜切片，泡椒泡葱头切碎备用。
• 2. 起油锅，爆香葱姜蒜泡红椒葱头，加入麻椒，豆瓣酱煸出香味，倒入柴鸡，花菇，煸炒2分钟，再加入蒸鱼豉油、五香粉，加开水沫过食材，大火烧开转小火炖20分钟，再加入蚕豆至收汁，调入盐，糖，鸡精起锅。
• 3. 炖好的柴鸡装盘撒上少许香菜小葱即可。