鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.番茄去蒂洗干净。
2.用菜刀将番茄从中间切开,切去蒂的部位不要,然后切小块。
3.同一方法将番茄全部切好,姜一小块用刀拍扁。
4.将鸡蛋磕入碗里。
5.用打蛋器把鸡蛋打散,然后加入适量的盐拌匀。
6.炒锅烧热,加点油,然后倒入鸡蛋,中火,晃动锅子,将蛋液均匀的粘锅底部。
7.等一面煎至金黄色,用锅铲将鸡蛋翻面,将另一面同样煎至金黄色。
8.用锅铲将煎好的鸡蛋切成块,装碟备用。
9.煎蛋的锅里倒点油,放入姜块,炒出香味。
10.然后倒入切好的番茄,稍翻炒一阵。
11.加入一饭碗开水,大火烧开。
12.然后倒入刚才煎好的鸡蛋,盖上锅盖,大火煮上5分钟。
13.汤汁少了一半,加入盐调味,翻炒均匀,即可出锅。
14.来张成品图。手机像数低,照出来有点暗了。
家有小孩喜欢汤汁的可以这样煮,如果不太喜欢汤汁的可以少加三分一的开水,或者大火多煮2分钟至汤汁基本收干就好。可根据个人喜好来掌握。