韭黄炒肉丝

韭黄炒肉丝
599137浏览 / 7771收藏
作者:浤辰

健康功效

韭黄:补肾壮阳
花椒:温中

食材用料

里脊肉 100克
花生油(实耗) 30克
生抽 15克
生粉 10克
3克
红干椒 3个

韭黄炒肉丝的做法

  • 韭黄炒肉丝的做法图解1

    1.首先把调料准备好,快炒时才不至手忙脚乱。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解2

    2.里脊肉片成片,改肉丝,和筷子粗细相当就行。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解3

    3.用生粉和10克生抽将肉丝抓匀,抓至起粘性。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解4

    4.韭黄捋好洗净沥干,切成寸段。干红椒斜剪成细丝。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解5

    5.起锅中火下油,油五成热时放花椒炒香,捞出花椒不用。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解6

    6.放入红椒丝略炒。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解7

    7.放入浆好的肉丝滑散。倒出一部分油,少留些油比较健康。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解8

    8.转大火放入韭黄翻炒两下。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解9

    9.放入盐和剩余的生抽翻炒至韭黄断生离火,并继续翻炒。这样韭黄才能成熟的均匀。

  • 韭黄炒肉丝的做法图解10

    10.装盘上菜。

小贴士

转大火炒韭黄时动作要快,边翻炒边加调料。看到韭黄叶炒倒时离即离火并继续翻炒,用热锅的余温炒熟韭黄,以韭黄不被炒出水为度。这样炒出的韭黄才够水准。

本菜谱由浤辰上传

韭黄炒肉丝的家常做法

全部
回到顶部