用料：
- 苦瓜 半根
- 胡萝卜 一小节
- 鸡蛋 两个
- 葱 一颗
- 油、盐、胡椒粉 适量
小贴士：
苦瓜一定要沥干水哦，比较不苦，下锅前，我会再用手将水挤掉下。另外，泡过苦瓜的水可以留着洗脸的，特别是脸上有逗的人，用苦瓜水洗脸后，过几分再冲洗干净涂上*品。
做法：
- 1. 准备好食材，洗净苦瓜和胡萝卜
- 2. 苦瓜挖掉瓢
- 3. 切成薄片，泡于盐水中
- 4. 胡萝卜切成薄条，葱切成葱花后，葱头和葱段分开
- 5. 碗里放入适量的盐和胡椒粉，再打入鸡蛋，将蛋液搅拌均匀
- 6. 热锅冷油爆炒葱头
- 7. 葱香味出来后，下胡萝卜，炒软
- 8. 将胡萝卜放于锅一边，下蛋液摊成蛋饼后，用铲子弄碎；再将苦瓜沥水放入锅中同炒片刻，放入调味料，放葱花，炒匀后，即可起锅装盘