用料：
- 面粉 400克
- 芝麻酱 三汤匙
- 酵母 4克
- 糖 一汤匙
- 盐 适量
- 干面粉 两汤匙
- 温水 230克
小贴士：
面粉的吸水性不同，亲可预留些水，视具体情况增减；也可以在芝麻酱里加糖，那就是甜口的了；芝麻酱里加些面粉，芝麻酱不会到处流；一次可以多蒸些，凉后放冰箱冷冻储存，吃的时候一热就好了。
做法：
- 1. 准备食材：糖和酵母放在一起，用35度左右的温水化开，静置五分钟
- 2. 将酵母水少量、多次加入面粉中，搅成大的面块，并无干粉
- 3. 将面团揉圆，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发酵
- 4. 芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉，搅匀（加点面粉芝麻酱不会流）
- 5. 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
- 6. 将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可
- 7. 将面团按压并擀开，擀成薄的面片
- 8. 将拌匀的芝麻酱抹上去，从单面卷起
- 9. 切成等量剂子
- 10. 取两个剂子，摞在一起
- 11. 用筷子从中间压下去
- 12. 将两头稍微撑长，放在筷子上
- 13. 将两头捏紧，顺时针转动筷子一周，将底部压紧，抽掉筷子
- 14. 依次做好，盖湿布进行二次发酵
- 15. 剂子明显变大，就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟
- 16. 花卷蒸好了
- 17. 美味、喧乎的花卷！
- 18. 成品图