用料：
- 蒜苔 半斤
- 肉片 100克
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2勺
- 十三香 1小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 五香粉 1小勺
- 淀粉 1勺
- 盐 2小勺
- 油 2勺
- 老抽 1-2滴
- 香油 2-3滴
小贴士：
1.蒜苔焯一下能缩短烹调的时间2.肉片用淀粉和料酒腌制一下能使肉变嫩哦3.炒肉的油温不可以太热，要不然肉会变老
做法：
- 1. 蒜苔摘干净尾部，洗净切成2-3厘米的段
- 2. 葱切丝，姜，蒜切沫
- 3. 锅中放水烧开放入蒜苔焯3-4分钟，捞入凉水中备用
- 4. 肉切片放入碗中，加入料酒，淀粉，部分姜蒜拌匀
- 5. 起油锅，放油待油烧成四成热，放入剩下的的姜沫和蒜沫炒香，倒入腌好的肉片烧至肉变色
- 6. 待肉变色加入胡椒粉，十三香，五香粉和1-2滴老抽炒均放入焯好的蒜苔加盐加葱丝放香油即可
- 7. 一道色香味俱全的蒜苔炒肉便做好了