用料：
- 鲫鱼 1条
- 生姜 若干片
- 大蒜子 四至六颗
- 紫苏、葱、红辣椒 若干
- 老抽、醋、蚝油、料酒 各少许
小贴士：
注意：煮鱼的时候一定要用凉水，否则会腥。
做法：
- 1. 先将鱼洗干净抹少许料酒、盐。大蒜、紫苏、红辣椒、生姜、葱分别装盘。
- 2. 老抽、料酒、醋、蚝油
- 3. 将油烧热把腌好的鱼放入油锅两边煎黄
- 4. 然后加入凉水400mL加少许醋（除腥提鲜）、老抽、蚝油盖上锅盖焖至汤浓，把准备好的紫苏、红辣椒、生姜、大蒜、葱倒入锅肉拌勻出锅。
- 5. 做好的红烧鲫鱼
注意：煮鱼的时候一定要用凉水，否则会腥。