用料：
- 藕 若干
- 猪肉馅 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 3-4个
- 面粉 适量
- 花生油 适量
- 盐等拌馅调料 若干
小贴士：
因制作比较麻烦，尽量一次多做一些冷冻，随吃随煎热就可以了，有肉的弹和藕的脆，还有韭菜的鲜。
做法：
- 1. 藕刮皮
- 2. 把藕切连刀两片
- 3. 调肉馅，葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性）
- 4. 韭菜切碎放入肉馅拌匀备用
- 5. 准备面糊，面粉放入鸡蛋和水调成糊，要尽量浓稠一些，放置20分钟变细腻
- 6. 这时可以准备夹耦合了，把馅放入耦合中，要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的
- 7. 夹好的耦合放入面糊，挂满糊糊入油锅炸，油温不要太高
- 8. 炸制
- 9. 炸制金黄色出锅
- 10. 凉热都可以吃，也可以切开四瓣装盘