蚂蚁上树的做法

• 1.粉丝提前用水略泡软。

• 2.将猪肉剁成细末，如果买现成的肉馅，回来后要有刀稍微剁一会，买的肉馅有时会有筋连的地方。 肉末中加入适量的油和料酒调匀腌渍备用。

• 3.将葱姜蒜切成细末备用。

• 4.起锅热油，油温七成热时加入肉馅快速划散。当炒至肉馅发白盛出。

• 5.锅中加入郫县豆瓣酱炒出红油。

• 6.再加入姜蒜末炒香。

• 7.放入肉馅，将肉馅与酱料混合炒匀。

• 8.加入适量水，和两勺生抽。

• 9.最后放入粉丝拌匀，煮至粉丝筋道，汤汁将要收尽时，关火放葱花和鸡精。

• 10.装盘，揪几个香菜叶撒在粉丝上面即可。