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鸡蛋奶油卷的做法

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  • 用料:

  • 高粉
  • 低粉
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 全蛋液
  • 酵母
  • 黄油
  • 白芝麻

做法:

  • 1. 除黄油外的材料入搅拌缸。
  • 2. 面团出筋后,加黄油。
  • 3. 揉至扩展阶段。
  • 4. 发2倍大。
  • 5. 排气,分割9份,滚圆,松弛15分钟。
  • 6. 将面团擀成水滴状。
  • 7. 再次擀成长约30cm的长条状。
  • 8. 由上至下卷起。
  • 9. 摆入烤盘,最后发酵。
  • 10. 发2倍大,刷蛋液,撒白芝麻。中层,170度,20分钟左右。