烧汤鱼的做法

• 1.清理好的鲤鱼一条，鱼腔里那层黑膜要去扒去，除腥

• 2.剁成两指宽的鱼段，再从中间一分为二

• 3.用厨房纸吸去鱼段上的水分，放入调料

• 4.放入调好的生抽，料酒，盐

• 5.拌匀加入的调料，敷上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上。我腌制了四个小时，入味挺好的

• 6.和面糊，打入一个蛋清，加入盐和胡椒粉

• 7.腌渍好的鱼段放入面糊中挂芡

• 8.挂芡的鱼段

• 9.放入油锅炸至金黄

• 10.炸好的鱼段，过几分钟鱼段回软再回锅炸一下外表就比较酥香啦，这个时候炸好的鱼就可以吃啦

• 11.重起锅放油加入姜丝葱段，炒出香味后加入两碗水，醋，少许糖，烧开后放入炸好的鱼段就可以了