剁椒鱼头

剁椒鱼头
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作者:sam杨

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

花鲢鱼头 一个
泡红椒 8—12个
小米椒 5—10个
葱头葱末 适量
姜片 适量
蒜末 适量
蒸鱼豆豉油 适量
盐巴味精 适量

剁椒鱼头的做法

  • 剁椒鱼头的做法图解1

    1.鱼头洗净从背部切开,再洗净沥干水份。适量料酒,胡椒粉,蚝油,少许盐巴味精抹上鱼头全身,皮肤朝上摊开腌制10分钟。

  • 剁椒鱼头的做法图解2

    2.鱼身上下铺上适量姜片葱段,油锅内下蒜末煸出香味洒在鱼身上,再把剁成粗末的泡红椒小米椒生姜末拌匀铺在鱼身上。

  • 剁椒鱼头的做法图解3

    3.锅内水开后,备好的鱼头连盘入蒸锅大火蒸12分钟,再熄火闷2分钟。

  • 剁椒鱼头的做法图解4

    4.出锅后洒点葱末,食用油烫淋在鱼身上,再淋上蒸鱼豆豉油,最后再匀洒葱花即成!

小贴士

红椒末多放点,盐少放点,鱼眼睛要露出来好看些,盘子要大点用圆盘。

本菜谱由sam杨上传

剁椒鱼头的家常做法

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