葱油饼

葱油饼
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作者:小与

健康功效

孜然:理气、止痛、散寒

食材用料

普通面粉 205克
热水 130克
5克

葱油饼的做法

  • 葱油饼的做法图解1

    1.面粉中倒入130克90度的热水(烧开后稍放凉),用刮刀边倒边搅拌。

  • 葱油饼的做法图解2

    2.用手揉成基本光滑的面团。

  • 葱油饼的做法图解3

    3.盖保鲜膜醒面一小时。

  • 葱油饼的做法图解4

    4. 将面团切成4等份。

  • 葱油饼的做法图解5

    5.将每一份都按扁擀成小饼。

  • 葱油饼的做法图解6

    6.用保鲜膜包上继续醒面10分钟。

  • 葱油饼的做法图解7

    7.将小饼继续擀成比较薄的长方形面片,均匀地刷上一层香油。

  • 葱油饼的做法图解8

    8.撒上盐和白胡椒或孜然,再撒一层葱花。

  • 葱油饼的做法图解9

    9.将面饼卷成一长条。

  • 葱油饼的做法图解10

    10.再盘起来,最后的末端塞在中间,形成一个盘起来的小饼。

  • 葱油饼的做法图解11

    11.包上保鲜膜,最后醒面10-15分钟。

  • 葱油饼的做法图解12

    12.将醒好的饼压扁,轻轻擀成4毫米厚的葱油饼。

  • 葱油饼的做法图解13

    13.饼皮做多了,可以隔着保鲜膜把饼皮叠放在一起,冷冻保存。

  • 葱油饼的做法图解14

    14.吃的时候,将平底锅放在中火上预热片刻,不需要放油,把葱油饼直接放上去。 一面有点半透明后翻面,两面总共煎2-3分钟即可,中间翻面2-3次。

  • 葱油饼的做法图解15

    15.成品

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葱油饼的家常做法

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